✨ Povestea Cafelei

Ecuador Loja, Valle de Vilcabamba provine dintr-o regiune cunoscută pentru frumusețea sa naturală, longevitatea locuitorilor și calitatea excepțională a cafelei. Vilcabamba este situată în provincia Loja, iar numele său provine din dialectul incaș Quechua.

Numele Vilcabamba este format din două cuvinte – „Huilco”, cu sensul de sacru sau Dumnezeu, și „Bamba”, care înseamnă vale. Astfel, Vilcabamba este cunoscută drept „Valea lui Dumnezeu” sau „Valea Sacră”.

Calitatea solului și munca atentă a fermierilor cu experiență contribuie la obținerea unor recolte de cafea deosebite. Condițiile naturale ale regiunii permit dezvoltarea unui echilibru fin între aciditate, aromă, gust și corp.

Această selecție de Typica Mejorado, procesată prin metoda spălată, este un exemplu excelent al potențialului cafelei din Vilcabamba. În ceașcă se evidențiază fructe tropicale, ciocolată neagră și miere, susținute de o aciditate vibrantă.

Interesant este faptul că soiul Typica Mejorado nu are legătură genetică directă cu Typica. Denumirea sa a fost aleasă datorită asemănării senzoriale cu Typica, în special prin caracterul său aromatic și echilibrul în ceașcă.