✨ Povestea Cafelei

Mexico Chiapas provine din regiunea Chiapas, cea mai importantă zonă producătoare de cafea din Mexic, responsabilă pentru aproximativ 40% din producția totală de cafea a țării. Regiunea beneficiază de microclimate diverse și soluri vulcanice bogate, condiții favorabile pentru cultivarea cafelei Arabica.

Această selecție provine de la Las Hortensias, din Motozintla, principalul oraș al regiunii Sierra Mariscal, situată în apropierea graniței cu Guatemala. Cafeaua este cultivată la altitudini ridicate, unde condițiile naturale contribuie la dezvoltarea unui profil aromatic echilibrat și expresiv.

Cafeaua este procesată prin metoda Washed, care pune în evidență claritatea aromelor și caracterul curat al boabelor. În ceașcă apar note de ardei verde, ciocolată cu lapte și alune, completate de o aciditate echilibrată și o dulceață plăcută.

Las Hortensias pune în valoare potențialul cafelei organice din Mexic. Clasificarea SHG EP – Strictly High Grown și European Preparation – indică o cafea cultivată la altitudini de peste 1200 m și pregătită conform unor standarde stricte de selecție a boabelor.