|
Cantitate
|
Preț
|
||
|
|
|||
|
|
|||
ORIGINE: Peru
Peru Amazonas
Cafea de specialitate din regiunea Amazonas, în nord-estul Peru. Cultivată la altitudini de 900–2000 m și procesată prin metoda spălată, această cafea se remarcă prin dulceață ridicată și complexitate, cu note de cacao, zahăr brun și fructe uscate.
🎨 Profil de Gust
Peru Amazonas oferă un profil armonios și expresiv, cu o dulceață plăcută. În ceașcă se evidențiază note de cacao și zahăr brun, completate de accente de fructe uscate. Aciditatea medie și complexitatea ridicată creează o compoziție echilibrată și bogată.
Cacao Zahăr brun Fructe uscate
📊 Caracteristici
💧
Procesare
Spălată
🏔️
Altitudine
900–2000 m
⚡
Aciditate
Medie
🌱
Soiuri
Typica | Bourbon
📋 Specificații Tehnice
Țară
Peru
Regiune
Amazonas
Altitudine
900–2000 m
Soi Arabica
Typica | Bourbon
Proces
Spălată
Clasificare
Grade 1
👨🌾 Producători
Regiune
Amazonas
Producători
Cooperative locale și ferme mici
Caracteristică
Mici exploatații familiale
✨ Povestea Cafelei
Peru Amazonas provine din regiunea Amazonas, situată în nord-estul Peru, unde Munții Anzi creează condiții unice pentru cultivarea cafelei. Altitudinea poate ajunge până la 2000 de metri, iar diferențele dintre zilele calde și nopțile răcoroase favorizează maturarea lentă a cireșelor de cafea.
Majoritatea producătorilor peruvieni sunt mici fermieri care lucrează suprafețe de mai puțin de un hectar. Mulți dintre aceștia practică agricultura ecologică, iar Peru este unul dintre cei mai importanți producători și exportatori de cafea Arabica ecologică.
Condițiile de altitudine și solurile fertile contribuie la dezvoltarea unui profil complex și dulce. Majoritatea fermierilor își procesează cafeaua direct în fermele proprii, folosind metoda spălată: cireșele coapte sunt decojite, fermentate, spălate și apoi uscate la soare.
Acest lot este procesat prin metoda spălată și este clasificat Grade 1, cea mai înaltă categorie de calitate din sistemul de clasificare peruvian. Această clasificare indică un nivel foarte scăzut de defecte și permite evidențierea caracterului de origine și a clarității profilului aromatic.
☕ Recomandare de Preparare
Peru Amazonas este potrivită pentru espresso și metode alternative de preparare, inclusiv V60, Chemex și Aeropress. Espresso evidențiază dulceața notelor de cacao și zahăr brun, iar metodele de filtru pun mai bine în valoare accentele fructate și complexitatea cafelei.