|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Перу
Перу Amazonas
Спешелти-кофе из региона Амазонас на северо-востоке Перу. Выращенный на высоте 900–2000 м и обработанный мытым способом, этот кофе отличается высокой сладостью и комплексностью, с нотами какао, коричневого сахара и сухофруктов.
🎨 Вкусовой Профиль
Перу Amazonas обладает гармоничным и выразительным профилем с приятной сладостью. В чашке раскрываются ноты какао и коричневого сахара, дополненные оттенками сухофруктов. Средняя кислотность и высокая комплексность создают сбалансированную и насыщенную вкусовую композицию.
Какао Коричневый сахар Сухофрукты
📊 Характеристики
💧
Обработка
Мытый способ
🏔️
Высота
900–2000 м
⚡
Кислотность
Средняя
🌱
Сорт
Typica | Bourbon
📋 Технические характеристики
Страна
Перу
Регион
Амазонас
Высота
900–2000 м
Сорт арабики
Typica | Bourbon
Обработка
Мытая
Классификация
Grade 1
👨🌾 Производители
Регион
Амазонас
Производители
Местные кооперативы и небольшие фермы
Особенность
Небольшие семейные хозяйства
✨ История Кофе
Перу Amazonas происходит из региона Амазонас на северо-востоке Перу, где Анды создают уникальные условия для выращивания кофе. Высота произрастания достигает 2000 метров, а перепады между теплыми днями и прохладными ночами способствуют медленному созреванию кофейных ягод.
Большинство перуанских производителей являются небольшими фермерами, обрабатывающими менее одного гектара земли. Многие из них практикуют органическое земледелие. Перу является одним из ведущих производителей и экспортеров органической арабики.
Высокогорные условия и плодородные почвы способствуют формированию сложного и сладкого вкусового профиля. Большинство фермеров самостоятельно обрабатывают кофе на своих хозяйствах, используя мытый способ: спелые ягоды очищают от мякоти, ферментируют, промывают и сушат на солнце.
Этот лот обработан мытым способом и имеет классификацию Grade 1, высшую категорию качества в перуанской системе. Она указывает на очень низкий уровень дефектов и позволяет в полной мере раскрыть характер происхождения и чистоту вкусового профиля.
☕ Рекомендации по Приготовлению
Перу Amazonas подходит для эспрессо и альтернативных способов приготовления, включая V60, Chemex и Aeropress. Эспрессо подчеркивает сладость какао и коричневого сахара, а фильтр-методы позволяют лучше раскрыть фруктовые оттенки и комплексность кофе.